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】黄瓜鸡蛋芝士饼&时蔬卷饼  

2015-11-04 15:44:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄瓜鸡蛋芝士饼and时蔬卷饼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 这一版是早餐合集哦~其实经常做这样的,只是因为早上匆忙很少拍照,要么就直接手机拍一下算数。
大家可以加我的个人微信哦——183704426
黄瓜鸡蛋芝士饼and时蔬卷饼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:鸡蛋2个、面粉1大勺、盐1小勺、黄瓜半根、芝士1片、番茄酱适量、植物油少许
做法:
1、鸡蛋两个加入一小勺盐,一大勺面粉充分打匀,有了面粉,蛋皮才有韧劲哦,也有了来自谷物的营养;
2、把黄瓜洗净刨成丝备用
3、锅里放少许油,把锅底都润一下,然后倒入蛋液摊成厚蛋皮,趁蛋液还没凝固,在蛋皮一侧放入一溜黄瓜丝;
4、把黄瓜丝包在里面,蛋皮从有黄瓜丝的一侧卷起,成为一个大卷,再小火略煎2分钟至熟;
5、蛋卷取出,切成两段,再把芝士一分为二盖在蛋卷上,上面点几滴番茄酱装饰;
6、最后倒好酸奶,放上水果就好了,水果最好切小块直接放酸奶里,这样酸奶可以不加糖,但是非常美味。

黄瓜鸡蛋芝士饼and时蔬卷饼 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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黄瓜鸡蛋芝士饼and时蔬卷饼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

第二组早餐也是优妈家乡的特色美食,看着跟春卷差不多,但是比春卷大很多倍,馅料的搭配原则也是不一样的。我们通常是作为主食的,遇上一些比较特殊的节日也是必须要做的。卷饼的皮可以外面买,也可以自己做,馅料也是丰俭由人,通常是由蔬菜,海带丝,豆芽,粉干或者粉条组成,粉条是不可缺少的存在,一来管饱,二来可以吸收蔬菜的汤汁和油水,这样永远不用担心汤汁漏出来。我们一般一次会做很多,第二顿的话用油煎一下吃,外脆里香,别有一番滋味。如果怕上火,还可以用微波炉热。搭配卷饼的通常有甜汤或者白粥,今天煮的是绿豆薏米百合汤哦,方法很简单,所有的材料加水,加红糖,放入电高压锅内预约煲汤就行了。 

黄瓜鸡蛋芝士饼and时蔬卷饼 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

主辅料:

饼皮:面粉、水、盐

馅料:芹菜、黄豆芽、海带丝、粉条、胡萝卜、肉丝、油、盐、生抽均适量

做法:

1、面粉里加一小勺盐,加水,调成能勉强流动的面糊,然后使劲往一个方向搅拌,让面糊上劲;

2、面糊调好以后用平底锅摊成一张张的圆形薄饼,饼皮熟了马上就拿起,不要两面烙,否则会变硬;

3、饼皮做好之后一张叠一张放在一起,防止变硬;

4、饼皮好了我们开始炒馅料,先把所有的配料洗净,芹菜切段,猪肉切丝,胡萝卜刨丝;

5、汤锅烧热水,把所有的蔬菜都焯一下,捞出备用,再把粉条烫软,捞出备用;

6、炒锅里放油,下肉丝炒至变色,然后加入所有的蔬菜翻炒均匀;

7、加入粉条,加盐,生抽调味,最后把粉条炒散,跟所有的蔬菜混合均匀馅料就好了;

8、取一张饼皮,在饼皮的一段放入适量的馅料,然后往里卷紧,卷到一半的时候把两头也往里折一下,防止馅料漏出,也方便孩子们拿着吃。

 


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